Nordjyllands mest eksklusive restauranter

For mange handler en god ferie selvsagt også om god mat. Og Nordjylland er så absolutt et godt feriemål – også når det gjelder god mat og drikke. I Nordjylland kan du få matopplevelser i særklasse med fantastisk tilberedning og anvendelse av lekre lokale råvarer.

- Nordjylland er en region som har tilgang på en helt unik kombinasjon av råvarer som man har rett ved hånden: kjøkkenhager, meieriprodukter, lokalprodusert kjøtt og fjærkre og alt godt fra havet. Alle disse gode kortreiste råvarene kombinert med mange besøkende turister fra inn- og utland gjør at den nordjyske regionen er i stand til å levere mange topprestauranter som er særdeles erfarne og knivskarpe på å holde seg på toppnivå, forklarer matanmelder og journalist i regionens største medie, Det Nordjyske Mediehus, Jakob Kanne Bjerregaard. 

Her finner du Nordjyllands mest luksuriøse overnattingssteder

Står en skikkelig eksklusiv middag høyt på ønskelisten, har du altså mange spennende valgmuligheter i det nordjyske. For bare å nevne noen, er en klar anbefaling å se nærmere på disse fantastiske mulighetene. Mange av dem ligger i «Den lille storby» Aalborg, men flere er også plassert i henholdsvis Skagen og Frederikshavn. 

Mortens Kro

Gourmetrestauranten Mortens Kro, som ligger i hjertet av den gamle og romantiske bydelen i Aalborg, har intet mindre enn 25 års jubileum i år. Morten «Kok» startet restauranten i kjølvannet av at han vant tittelen som årets kokk i 1996, og siden da har konseptet utviklet seg enormt. Mortens Kro har vært en absolutt «first mover» med sitt unike restaurantkonsept, med lekker loungestemning og DJ-musikk, og har i årenes løp mottatt en lang rekke anerkjennelser og priser. 

Les mer her: Mortens Kro

VesterØL Experience

VesterØL Experience er en spennende og annerledes gourmetrestaurant som ligger på ferieøya Læsø i Kattegat. Restauranten er en del av det utrolig hyggelige og autentiske badehotellet Strandgaarden.

Menyen på VesterØL Experience består av hele 9-11 retter, den blir løpende byttet ut og det eksperimenteres bestandig med nye retter. Kjøkkenet er dogmefritt, og alt blir laget etter kokkens humør – og hvilke råvarer som årstiden byr på. 

Les mer her: VesterØL

Fusion

Hos Restaurant Fusion sitter du på første parkett og med en fantastisk utsikt ut over havnefronten i Aalborg og Limfjorden. Ambisjonen til restauranten er hele tide å søke ny inspirasjon til fornyelse og utvikling av menyen. Her er anvendelse av de beste og friskeste råværene – primært danske og asiatiske – samt tilberedning i særklasse med på å gi gjestene en unik opplevelse for både syn og smak. Kort og godt en eksklusiv matopplevelse.  

Les mer her: Fusion

Alimentum

Alimentum holder til i «Musikkhuskvartalet» i Aalborg, og er en restaurant som har fokus på grønnsaker, havet og utnyttelsen av lokale og kortreiste matvarer. Restauranten har en bæredyktig profil, men er samtidig opptatt av å skape en avslappet stemning for gjestene. Alimentum har dessuten oppnådd flere anerkjennelser i en rekke internasjonale spiseguider.  

Les mer her: Alimentum 

Textur

Restaurant Textur ligger i det nye og «kule» kvartalet på Østre Havn, om lag ti minutters gåtur fra sentrum i Aalborg. Ambisjonen hos Textur er å alltid skape en bæredyktig, sesongbetont og innovativ meny med fokus på lokale råvarer, og det jobbes nært sammen med de lokale leverandørene for å finne ut hva som er det beste de har å by på til enhver tid. Konseptet er enkelt: Menyen byttes ut hver 4. uke, og så kan man velge 3, 4 eller 5 retter med tilhørende vin- eller saftmeny – til priser hvor alle kan være med. 

Les mer her: Textur

Okê på Ruths Hotel

Restauranten Okê ligger på det historiske Ruths Hotel i Gammelskagen – og her venter en gastronomisk opplevelse i særklasse. 

Nysgjerrighet og lyst på å utforske er to sentrale elementer for kokkene på Okê, og et besøk i restauranten forgår i velforberedt og veltilrettelagt orden. Kvalitet og lekkerhetsfaktor gjennomsyrer hele opplevelsen, både med henblikk på matopplevelsen, interiør og den særlige atmosfæren. Og supplerer man med et hotellopphold på første klasse, er rammene virkelig satt for en ekstraordinær opplevelse. 

Les mer her: Ruths Hotel i Skagen

Brøndums hotel

Ønsker man mat med et historisk vingesus, bør turen helt klart legges innom Brøndums Hotel i Skagen. Kunstnermiljøet i Skagen beskrev maten på Brøndums hotel som ekstravagant, og siden da er det ikke gått nedover.

Med respekt for historien er det det klassiske kjøkkenet som er i høysetet på Brøndums hotel. Flere av rettene på menykortet tar fremdeles utgangspunkt i Madam Brøndums kokekunst, og så finnes det nok ikke en restaurant i hele regionen (og landet, for den saks skyld) som byr på så stor en andel av transjering, flambering og filetering ved gjestenes bord. 

Les mer her: Brøndums hotel 

Essens Gaarden

På Essens Gaarden i Frederikshavn er følgende tre kjerneelementer i fokus: jordnær, smak og hygge. 

Restauranten har sin egen økologiske mark som forsyner restauranten med smakfulle og gode grønnsaker – ikke bare på sommeren. Ambisjonen er – på sikt – å bli 100 prosent selvforsynende. Restauranten er full av overraskende opplevelser, for kokkene sammensetter nemlig dagens meny ut fra det aller beste som naturen har å by på nettopp den dagen du velger å spise der. 

Les mer her: Essens Gaarden

Restaurant Bühlmann

Frister det med herregårdsstemning nær Aalborg sentrum? Restaurant Bühlmann er en prisbelønnet restaurant som serverer a la carte i vakre omgivelser og med utsikt til den store «herregårdsparken». Parken er ikke bare et fantastisk syn, den er i tillegg leveringsdyktig i en lang rekke råvarer som benyttes i menyene.

På Bühlmann håndplukkes årstidens aller beste råvarer som er med på å skape en unik gastronomisk sanseopplevelse, og de sveitsiske røttene og herregårdens historie er viktige elementer når kokkene kreerer i kjøkkenet. 

Les mer her: Restaurant Bühlmann